RESEP SAMBAL GORENG TERI KACANG
By @vhe.veronicaa
.
Bahan :
250 gram Teri
200 gram Kacang tanah
1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
1 sdt Gula pasir
1/2 sdt Garam
Secukupnya Minyak goreng
.
Bumbu Halus :
5 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
7 cabai merah keriting
4 cabai rawit merah
.
Bumbu cemplung:
3 cabai merah keriting, iris serong
4 cabai rawit merah, iris serong
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas, geprek
1 batang serai, memarkan, ikat
.
Cara Memasak :
1. Cuci teri untuk mengurangi asinnya, tiriskan.
2. Goreng teri dan kacang tanah.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, goreng cabai merah keriting dan cabai rawit merah sampai matang dan kering Angkat sisihkan
4. Kemudian tumis bumbu halus, salam, lengkuas, dan serai sampai harum, masukkan garam, gula, dan air asam, aduk rata, masak sampai kental
5. Masukkan teri, kacang, dan irisan cabe, aduk cepat sampai terbalut bumbu, matikan api, dan biarkan dingin
6. Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.