Aneka Resep Soto Ayam
by. @inovpelawi
.
Bahan:
- 500 g daging sapi, potong kotak kecil
- lengkuas, geprek
- kayu manis (seruas jari)
- 2 lbr daun salam
- 3 btr cengkeh
- 1 btg serai, geprek
- 750 ml santan
- 250 ml susu cair
Bumbu halus :
- 8 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buku jahe
- 2 btr kemiri
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap :
- Sambal, daun bawang, tomat, bawang goreng, emping, kentang goreng.
Cara :
1. Rebus daging sapi sebentar, buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dgn daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum dan matang. Masukkan rebusan daging sapi. Aduk rata
3. Masukkan santan, masak hingga santan mendidih, aduk sesekali agar santan tdk pecah.
4. Masukkan susu, beri garam dan gula, koreksi rasanya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresep.
5. Sajikan hangat dgn pelengkapnya.
SOTO BENING
By @ettyyuni
Bahan
- 1/2 ekor Ayam kampung / ayam potong, Cuci bersih sisihkan
- Toge rendam air panas sebentar
- Kol iris tipis
- Tomat iris kotak
- Soun rendam air panas smp lunak
- 2 btg sereh geprek
- 4 lbr daun jeruk
- Seruas lengkuas geprek
- Garam, gula dan kaldu bubuk
- Minyak utk menumis
- 2 liter Air
.
Bumbu halus
- 8 bh bawang putih
- 4 bh bawang merah
- 2 ruas kunyit
- Seruas jahe geprek
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- Sedikit pala
.
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun seledri/ daun bawang
- Jeruk nipis
- Telur rebus
.
Cara
1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daun jeruk yg disobek lengkuas dan sere geprek terahir ayam kasih sedikit air aduk smp berubah warna
2. Tuangkan air panas agak banyak buat kuahnya
3. Tunggu smp mendidih dan kaldu keluar,tambahkan sedikit gula dan garam cek rasa terahir masukkan tomat tunggu layu matikan api
4. Angkat ayam goreng lalu suwir
5. Tambahkan penyedap bila suka
6. Sajikan soto dg pelengkapnya sesuai selera
.
.
SELAMAT MENCOBA!
SOTO PADANG
by. @arinda.z
bahan :
- 500 gram daging sapi (campur dengan tulang supaya kaldunya lebih kerasa)
- 2 liter air
- minyak goreng untuk menumis
.
bahan cemplung :
- 2 batang sereh digeprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 buah kapulaga
- 8 kelopak bunga lawang
- 5 buah cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 2 batang daun bawang diiris
.
bumbu halus :
- 10 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyi
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada bubuk
- garam
.
pelengkap :
- sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan
- perkedel kentang
- kerupuk merah
- sambal
- seledri diiris halus
- bawang goreng
- kecap
- cuka
Cara membuat :
rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buah buih yang mengapung, masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu dingin.
panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. koreksi rasa.
iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing.
tata sohun, daging didalam mangkok, siram dengan kuah soto, beri kerupuk, perkedel, seledri dan sambal.
sajikan
SOTO AYAM
By : @eunice_euston
Bahan :
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1,2 Ltr air matang
- secukupnya :Garam gula penyedap
Bumbu 1 (haluskan ): .
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 buah kemiri
- 1sdt lada
Bumbu 2 :
- 2 batang serai yang telah di memarkan
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Pelengkap :
- Telor rebus ..lalu belah 2
- Soun rebus
- Tomat potong2
- Kol iris tipis, rebus sebentar
- Taoge, rebus sebentar
- Daun bawang potong kecil2
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambel rawit merah
Cara :
1. Rebus ayam dengan 1500ml air sampai empuk (api sedang) . Angkat ayam , tiriskan. Kemudian goreng setengah kering dan suwir2 dagingnya
2 .Tumis semua bumbu soto ayam sampai wangi.. lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam.
3. Tambahkan garam, penyedap lalu masak sampai mendidih dan keluar wangi bumbunya.. test rasa
4. Masukkan soun yg sudah direbus ke dalam mangkok.. lalu masukkan kol, tauge, tomat ayam dan telor rebus lalu siram kuah soto lalu taburin daun bawang dan bawang goreng di atasnya . Sajikan dengan sambal cabe dan jeruk limo.
